Tempere os bifes com alho, sal e pimenta.
Em uma frigideira funda coloque o óleo, espere esquentar, frite os bifes e coloque-os em um refratário.
No mesmo óleo dos bifes, coloque a salsinha e a cebola, até que estas amoleçam.
Junte o extrato de tomate, as ervilhas escorridas, a folha de louro, mexendo até aquecer todos ingredientes.
Verifique o sal, junte o vinho branco e flambe.
Junte as azeitonas.
Sirva quente.
No refratário coloque os bifes, depois arroz branco e por cima o molho de cebola.