Em uma panela de pressão coloque 1 colher de manteiga e deixe esquentar bem.
Coloque o frango temperado com um pouco de sal e o alho, aos poucos, mexendo rapidamente em fogo alto.
Quando estiver bem seco, coloque o conhaque e flambe.
Acrescente os ingredientes restantes deixando apenas reservados a outra colher de manteiga e a farinha de trigo.
Acrescente 1 copo de água, tampe e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, depois que a panela pegar pressão.
Deixe o vapor sair, coloque o palmito.
Enquanto isto, em uma frigideira, coloque a manteiga reservada, acrescente 1 cebola ralada e a farinha de trigo, misture rapidamente, não deixe dourar.
Retire a panela do fogo e coloque um pouco do caldo do cozimento, dissolvendo bem a farinha.
Misture ao cozido na panela de pressão, deixe engrossar.
Prove o sal e coloque o creme de leite sem o soro.
Acompanha arroz branco e batata palha.