Aqueça o azeite em uma panela.
Coloque a cebola e o alho e refogue até começarem a dourar.
Coloque o peito de frango, refogue juntamente com a pimenta, adicione um pouco de água, o sal e deixe cozinhar.
Enquanto cozinha, pique o palmito e as azeitonas.
Depois de pronto desfie o frango cozido, junte o palmito, as azeitonas e o milho.
Refogue novamente na mesma panela em que cozinhou o frango, por cerca de 2 minutos.
Reserve uma forma de vidro, forre o fundo com o requeijão e despeje o frango com os ingredientes espalhando bem.
Em seguida, espalhe a batata palha por cima dos ingredientes colocados na forma.
Por fim, leve ao forno até o requeijão começar a levantar borbulhas.
Sirva em seguida.
Sirva com arroz branco.