Em 500 ml de água ferva o caldo de galinha.
Em uma panela coloque o azeite e o alho socadinho, deixe fritar, acrescente o arroz sem lavar, o sal e deixe refogar.
Adicione o vinho e mexa sem parar até levantar fervura.
Coloque o caldo de galinha até cobrir o arroz.
Deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
Em uma outra panela coloque o leite, o creme de leite, o queijo picadinho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme não muito grosso.
Cozinhe o arroz sem deixar que a água seque totalmente, ele deve ficar molhadinho e escuro por causa do vinho.
Depois de cozido sirva no prato e coloque o creme de queijo por cima.