Em uma frigideira, coloque a manteiga e por cima a fatia de pão.
Quebre o ovo e coloque-o no pão, de forma que não caia para os lados.
Salpique sal e salsinha e coloque uma tampa sobre o sanduíche.
Frite em fogo médio, assim que a clara do ovo estiver sólida, o controle do cozimento da gema fica a seu critério, mais mole ou duro.
Ótimo para o café da manhã ou lanche da tarde.