Bolo de nozes com pasta americana

Modo de preparo

Massa do bolo de nozes:

1. Na batedeira, bata as gemas com a água.
2. Acrescente o açúcar e bata por mais 5 minutos.
3. Junte a farinha, as nozes e o fermento peneirados e misture bem.
4. Por último, acrescente as claras batidas em neve.
5. Coloque em forma untada e enfarinhada.

Calda:

1. Ferva a água com o açúcar até a calda ficar levemente amarelada.
2. Desligue o fogo e acrescente a essência a gosto.
3. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos em fogo alto.

Recheio:

1. Misture o doce de leite com as nozes.

Montagem:

1. corte o bolo ao meio, regue com pouco da calda.
2. Não colocar muita calda, pois se ficar muito úmido o bolo desmontará.
3. Coloque o recheio de doce de leite.
4. Cubra com a outra metade do bolo levemente umedecida com a calda.
5. Passe uma fina camada de doce de leite ao redor de todo o bolo para aderir a pasta americana.

Cobertura:

1. Sobre um plástico abra a pasta americana com a ajuda de um rolo, cerca de 0,5 cm (não deixar muito fina, nem muito grossa).
2. Cubra todo o bolo, alise com a ajuda das mãos.
3. Retire o excesso com a ajuda de uma faca.
4. Tinja pequenas porções de massa com corante em gel comestível para confecção dos ursinhos para decoração.
5. Modele os ursinhos, a graminha e as florzinhas.
6. No caso a decoração pode ser feita do jeito que desejar.
7. Para grudar a pasta americana (por exemplo braços, olhos do ursinho) utilize meia colher (café) de CMC diluído em 50 ml de água.

Informações Adicionais

• Dicas: O bolo após coberto com a pasta americana, não deve ser guardado em geladeira, pois haverá alterações no resultado final. Se quiser misture ao recheio 1 caixinha de creme de leite, isso o deixará menos doce, porém consuma o mais rápido possível. Se quiser pode-se utilizar outra massa de bolo, porém escolha um bolo que fique firme, pois a pasta americana é pesada e desmontará.