Descasque, lave bem e corte as mandioquinhas, as batatas e uma das cebolas em rodelas.
Em uma panela grande cubra-as com água e cozinhe até que estejam macias.
Bata no liquidificador as mandioquinhas, batatas e a cebola com a água do cozimento.
Doure a cebola restante e o dente de alho picados no azeite.
Despeje o creme batido no liquidificador.
Acerte o sal.
Se ficar grosso demais acrescente mais um pouco de água.
Acrescente o leite.
Na hora de servir polvilhe com a salsa desidratada.
Sirva com torradas de pão preto.