Cozinhe as batatas descascadas e em seguida amasse-as formando um purê e reserve-o.
Refogue em uma panela a cebola, o alho, manteiga e depois de dourado acrescente o caldo em tablete.
Junte o purê, mexa ainda no fogo e acrescente a água.
Quando estiver quase fervendo acrescente o frango (ou carne) e, aos pouquinhos, a aveia para não encaroçar, sal a gosto e por último acrescente o coentro.
Sirva quente.