Name: Bolo gelado de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 xícaras de trigo; 2 xícaras de açúcar; 3 ovos; 1/2 copo de óleo; 1 colher de fermento; 2 colheres de manteiga; 1 copo de leite; 1 colher de fermento; 200 g de coco ralado; 2 colheres (sopa) de maizena; 1 colher de manteiga; 1/2 litro de leite; 2 colheres de açúcar; 2 claras em neve e 3 colheres de açúcar (merengue); Suco de 1 limão

Bolo gelado de coco

Por aguida ross

60 min

Ingredientes (6 porções)

Massa

3 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1/2 copo de óleo
1 colher de fermento
2 colheres de manteiga
1 copo de leite
1 colher de fermento

Recheio e cobertura

200 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de maizena
1 colher de manteiga
1/2 litro de leite
2 colheres de açúcar
2 claras em neve e 3 colheres de açúcar (merengue)
Suco de 1 limão

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma tigela bata os ovos, o açúcar e a manteiga.

Passo 2 :

Acrescente os demais ingredientes e bata bem, até obter uma massa bem cremosa.

Passo 3 :

Despeje em assadeira untada.

Passo 4 :

Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Passo 5 :

Após assado pique em pequenos pedaços.

Passo 6 :

Reserve.

Passo 7 :

Em uma panela acrescente o leite, a maizena, o açúcar e o coco ralado, misture bem e leve ao fogo brando até obter um creme homogêneo, mexendo sempre para não grudar.