Coloque em um recipiente o coração, o sal e o alho amassado ou picado.
Reserve uns 5 minutos.
Espete o coração, se fizer na brasa com um espeto simples, se for fazer na grelha elétrica é melhor um espetinho de madeira.
Deixe dourar por cerca de 5 minutos cada lado.
Tire e passe o coração na farofa, encharcando-o bem de farinha.
Deixe assar por mais 20 minutos.