Em um recipiente, dissolva o fermento na água.
Junte 1 xícara de farinha de trigo, deixando descansar por 10 minutos.
Em seguida, junte o sal, a batata, o orégano, a margarina e o alho, amassando bem.
Adicione o restante da farinha de trigo até obter um ponto de massa lisa e homogênea.
Deixe descansar até dobrar de volume, abaixe a massa e faça uma bola, deixando crescer novamente por 40 minutos.
Faça cortes na vertical e na horizontal, com espaços de 2 dedos, para formar um xadrez.
Pincele com a margarina e polvilhe com o orégano.
Leve para assar em forno moderado (180°).