Bata bem o açúcar e a manteiga, acrescente as gemas.
Acrescente em seguida o coco ralado, a mandioca (aipim), o trigo e o fermento em pó dissolvido no leite.
Bata mais um pouco e acrescente as claras batidas em neve.
Coloque em uma forma retangular untada e polvilhada com trigo.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.