Aqueça o óleo, frite o alho, a cebola, coloque os pedacinhos do filé de frango e refogue o frango um pouco.
Abaixe o fogo e junte a cenoura e a mandioquinha ralados, os tomates e o cubinho de caldo de galinha, mexa bem.
Deixe cozinhar um pouco, quando o frango estiver macio, junte o amido dissolvido em 1 xícara de leite, mexa bem.
Deixe cozinhar mais um pouquinho e quando formar um creme consistente, tire do fogo e junte o creme de leite e mexa bem.
Coloque em um recipiente que vá ao forno e leve para gratinar em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.
Tire do forno e junte a batata palha ou Ruffles triturados.
Sirva a seguir.