Corte o filé mignon em medalhões de 2 cm de espessura.
Em uma frigideira, com um pouco de azeite doure um dos lados dos medalhões, sem fritar muito, apenas selando.
Vire e salpique com curry e sal, quando dourar este lado, vire novamente e salpique sal.
Quando estiver frito, porém sem tostar, coloque o vinho e espere evaporar.
Disponha os bifes em uma travessa.
No molho restante na frigideira, acrescente mais azeite, alhos picados, deixe fritar e coloque os champignons a gosto, fatiados.
Quando o molho encorpar, acrescente o requeijão e após, o creme de leite, prove o sal.
Despeje o molho sobre os medalhões previamente fritos.
Sirva com arroz branco e, se desejar, batata palha.