Colocar a água e o chocolate em pó em uma forma de pudim grande.
Deixar ferver até engrossar um pouquinho a calda.
Deixar esta calda esfriar para que ganhe mais consistência.
Bater 3 claras em neve.
Adicionar 4 colheres de açúcar e bater mais um pouco.
Desligar a batedeira, adicionar o açúcar e mexer com uma espátula.
Misturar a gema coada, o leite condensado, o leite, a baunilha e a maizena e bater no liquidificador.
Colocar este creme em uma panela e levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar um pouco (cerca de 10 minutos após o início da fervura).
Deixar o creme esfriar, misturá-lo ao 1º creme e mexer até que se torne uma mistura homogênea.
Jogar esta mistura na forma de pudim em cima da calda e levar ao congelador.
Retirar da forma no dia seguinte.