Colocar o leite condensado e o café solúvel em uma panela.
Levar ao fogo até engrossar.
Finalizar acrescentando as folhas de gelatina e reservar.
Bater as claras em neve, em seguida colocar o açúcar e o creme de leite.
Juntar o creme com as claras, as amêndoas e levar para gelar.