Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até a mistura dobrar de volume, ficar clara e fofa.
Desligue a batedeira, acrescente a essência de baunilha e o sal e misture.
Vá peneirando a farinha de trigo sobre a tigela, alternando com a manteiga.
Misture delicadamente com uma colher de pau.
Coloque a massa na forma untada, e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
Espere esfriar um pouco e desenforme.
Cubra com um pano e reserve.
Em uma panela grande, misture todos os ingredientes, menos o sweet coco e leve ao fogo alto.
Cozinhe, mexendo sempre, até ferver, acrescente o sweet coco (reservando um pouco para salpicar) e deixe engrossar.
Cubra com filme plástico bem aderido à mistura para não formar película e deixe esfriar.
Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes, menos os bombons, e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até formar uma calda grossa.
Tampe e deixe esfriar.
Forre com papel alumínio uma fôrma para bolo inglês.
Corte o bolo em três partes iguais no sentido da largura.
Coloque na forma uma camada de bolo, metade do creme, metade da calda de chocolate e metade do bombom.
Alterne as camadas sucessivamente e termine com o bolo.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
Bata o creme de leite até engrossar ligeiramente.
Junte o açúcar e continue batendo até dobrar de volume e obter picos firmes.
Desenforme a torta e cubra com o creme batido e salpique com o sweet coco.