Refogue em uma panela o óleo, alho e a cebola.
Acrescente a berinjela picada e tirado o amargo.
Deixe começar a amolecer, junte o tomate, cozinhe mais um pouco.
Coloque as azeitonas, pimenta a gosto, sal ou caldo de galinha, orégano e salsinha.
Misture as farinhas entre si e coloque aos poucos no molho até dar o ponto.
Forre o fundo de uma forma com furo com fatias finas de berinjelas passadas na grelha, coloque a massa por cima.
Aperte e vire sobre o prato.