Corte uma tampa na cabotiá e retire as sementes.
Lave-a por dentro.
Coloque-a no microondas pelo quanto for necessário para amolecer, deve-se retirar um pouco da polpa para abrir espaço para o recheio.
Para o molho, faça um refogado com os tomates e coloque um copo de água.
Acrescente a polpa de tomate e o caldo de camarão ao refogado e acerte o sal.
Acrescente os demais temperos de sua preferência e após uns 5 minutos de fogo alto, acrescente os camarões.
Mexa e deixe no fogo baixo por mais 5 minutos.
Para engrossar, aumente o fogo, dissolva 2 colheres de amido de milho em 1 xícara de água e coloque aos poucos até ficar encorpado.
Finalizando, coloque na cabotiá uma camada de molho e outra de requeijão bem generosa.
Tampe com a extremidade da abóbora.
Enrole-a no papel alumínio e coloque no forno por aproximadamente 30 minutos.
Sirva com arroz e uma salada leve de folhas.