Lave bem o funghi.
Se os pedaços estiverem muito grandes, corte-os em pedaços menores.
Ponha de molho na água e vinho misturados e deixe hidratar por 2 horas.
Coe então a àgua do funghi, desmanche nela os tabletes de carne e leve ao fogo baixo por 5 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Em uma frigideira alta, frite a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e mexa.
Reduza ao máximo a chama do fogão e vá juntando o caldo reservado, mexendo com fouet para não formar grumos.
Junte então o fungui secchi, hidratado e cozinhe por mais 8 minutos, mexendo sempre.
Verifique o sal e coloque as gotas de tabasco.
Sirva em molheira, acompanhando aves assadas, frescas ou defumadas.