Cozinhe a abóbora com pouca água, esprema e bata no liquidificador.
Volte ao fogo este purê com a água e o caldo de carne deixando apurar até ficar um creme.
Acrescente o creme de leite ou o leite de coco na hora de servir.
Sirva em pratos decorados com torradas, salsa picada e queijo parmesão ralado.