Lavar as batatas para cozinhar em 2 litros de água, com o chouriço e o alho.
Quando as batatas estiverem cozidas, reduzir a purê e voltar ao fogo.
Lavar a couve várias vezes até sair limpa a água.
Juntar a couve, o azeite, o sal ao caldo e verificar o tempero.
Cortar o chouriço em rodelas.