Coloque o azeite e o óleo em uma panela funda, deixe aquecer e junte a cebola deixando dourar.
Acrescente o alho, o louro, o tomilho, o caldo e a cerveja.
Cozinhe em fogo lento por alguns minutos.
Acrescente os demais ingredientes, apure o sal.
Sirva acompanhado de pão frito em azeite de oliva.