Aqueça a água em uma panela de pressão.
Só depois de fervida a água, coloque para cozinhar as batatas cortadas em cubinhos a vagem e o sal.
Cozinhe em pressão até a vagem estar cozida.
Amasse as batatas com o batedor de bife (fora do fogo, para não queimar).
Em uma frigideira aqueça 1 colher de azeite e 3 colheres de farinha, toste um pouco a farinha e acrescente à sopa.
Mexa bem.
Sirva com bolinhos de batata.