Em uma panela grande, doure o alho e a cebola com o azeite ou óleo.
Acrescente a calabresa cortada em rodelas ou cruz.
Após a fritura, reserve 150 g da calabresa em um recipiente.
Reserve 3 batatas e junte os legumes cortados em cubos, o caldo de legumes, com o restante da calabresa, coloque água até cobrir, deixe ferver.
Em outra panela, coloque as 3 batatas em cubos com água e deixe cozinhar bem.
Após a batata bem mole, coloque em um liquidificador juntamente com as 150 g de calabresa reservada e bata até formar um creme.
Reserve.
Na panela com os legumes, após cozidos, junte o pimentão e o creme, deixe ferver por alguns minutos.
Acrescente o cheiro verde a gosto para dar um gostinho a mais.
Desligue e sirva com torradas.