Corte a cebola em tiras grandes, pique o pimentão em cubinhos e corte o tomate em tiras.
Reserve o pimentão e o tomate.
Hidrate a proteína de soja (2 xícaras de água para 1 xícara de proteína texturizada de soja) por 15 minutos e depois tire o excesso.
Reserve a proteína.
Frite a cebola em uma frigideira grande com o azeite de oliva, em fogo médio, até que as bordas da cebola estejam levemente queimadas.
Acrescente o pimentão e deixe fritar durante 2 minutos em fogo baixo, sempre mexendo.
Acrescente a proteína de soja, frite junto com o pimentão e a cebola, em fogo médio, por cerca de 3 a 4 minutos.
Acrescente o molho shoyu, mexendo aos poucos, mantendo agora em fogo baixo.
Deixe ferver por 5 minutos.
Acrescente o tomate e mexa bem até ficar bem distribuído os ingredientes.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar tudo por 10 minutos.
Acrescente água se for necessário e mexa sempre para que não grude no fundo da frigideira.
Sirva com arroz branco ou arroz com ervas.
Uma salada de tomate em cubos, agrião e rúcula vai bem com esse prato.