Em uma tigela peneire a farinha, o fermento e o açúcar.
Faça uma cova e coloque a manteiga e os ovos, misture com as mãos, faça uma bola e sove 4 ou 5 vezes.
Abra a massa em uma assadeira untada, apertando com os dedos.
Leve ao forno quente por 20 minutos.
Enquanto isso leve o leite para ferver com o açúcar, desmanche a maizena em um pouco de leite frio.
Misture os ovos, mexa e acrescente ao leite sem parar de mexer.
Ferva por mais 3 minutos, desligue, acrescente a baunilha e deixe esfriar mexendo ocasionalmente.
Coloque o creme sobre a massa e enfeite com os pêssegos passados na geléia de frutas derretida.