Bater na batedeira as claras em neve.
Colocar as gemas, o açúcar, o leite, o trigo e o pó royal.
Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Cortar em pedaços regulares.
Cozinhar o creme até ficar em ponto bom de passar no bolo, sem que o creme caia da colher.
Passar nos pedaços de bolo e depois passá-los no coco ralado.
Envolver cada pedaço em papel de alumínio e levar para a geladeira.
Depois de gelado é só servir.
Os pedaços de bolo envolvidos no papel de alumínio podem ser congelados.
Obs.: A medida que for passando o creme nos lados do bolo, passe-os em seguida no coco ralado para não sujar muito as mãos. Vale a pena o trabalho, o bolo fica leve, fino e delicioso.