Cozinhe o macarrão al dente.
Frite-o em uma panela, depois de escorrido, no alho e azeite.
Em uma frigideira funda, frite o brócolis previamente fervido e cortado em pedaços pequenos.
Acrescente o caldo de legumes dissolvido em 2 colheres de água morna.
Deixe fritar bem, acrescente o presunto e mexa.
Despeje o creme de leite e aqueça, sem ferver.
Agregue as azeitonas.
Adicione o molho no momento de servir, por cima do macarrão.
Salpique a ricota ralada.