Deixe a ervilha de molho de um dia para o outro.
Numa panela de pressão de 10 litros, coloque as carnes juntos com o azeite e deixe-os dourar bem, depois jogue os temperos e misture bem até ficarem bem dissolvidos. Coloque água até em cima, acrescente as batatas e deixe cozinhar por 30 minutos. Após o cozimento tire as batatas amásse-as e coloque de volta para dentro da panela, adicione sal a gosto e deixe ferver por mais 10 minutos.