Doure o alho amassado no azeite, acrescente os camarões e deixe corar.
Junte os ingredientes do molho, mexendo sempre e por último o caldo de legumes.
Se preferir, controle o molho com um pouquinho de água, pois o camarão geralmente solta um pouquinho de caldo na panela.
Reserve.
Bata todos os ingredientes da massa, acrescentando a farinha aos poucos, para controlar a consistência (não deve nem ficar grossa nem muito fina).
Passe os filés já temperados nesta massa, cobrindo bem de todos os lados.
Em uma panela, aqueça óleo suficiente para fritá-los.
Disponha o molho em tijela separada.
Um bom acompanhamento é o arroz branco e uma boa salada.