Ferver uma quantidade de água suficiente para cobrir a soja, que já deverá estar numa bacia grande.
Deixar cerca de 10 minutos.
A soja vai inchar.
Escorrer bem amassando a soja para retirar o excesso de água.
Acrescentar o creme de cebola, alho e cebola ralados, azeitona cortadinha, os dois ovos inteiros e a carne moída (opcional).
Misturar bem com as mãos e fazer almôndegas.
Fazer um furo com o dedo, colocar requeijão e fechar novamente.
Também pode-se fazer hambúrguer com esta receita.