Misture bem a banha, os ovos, sal e leite, acrescentando a farinha aos poucos.
Amasse bem até que a massa fique lisa e homogênea.
Envolva com papel filme e deixe de um dia para o outro na geladeira.
Frite a cebola em um pouco de óleo, junte o alho, depois os tomates.
Junte o palmito, azeitona, cheiro verde, sal, pimenta, e por último a farinha e o leite.
Mexa bem até engrossar e ficar encorpado.
Esfrie, faça as empadas, recheando-as e pincele com gema misturada com um pouco de leite.
Leve ao forno.