Amasse 4 bananas, junte as 3 colheres de óleo, a gema e bata na batedeira até obter um creme.
Acescente o iogurte, a canela e o açúcar e bata por mais 2 minutos.
Sem bater, adicione aos poucos, a farinha de trigo e o fermento em pó (peneirados) e misture.
Ao final, encorpore as claras em neve e mexa delicadamente.
Misture com a ponta dos dedos a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, até formar a farofa.
Unte 12 formas individualmente, tipo empada, enfarinhe.
Coloque a massa, polvilhe a farofa e decore com fatias de banana por cima.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por 25 minutos, ou até que, enfiado um palito, ele saia limpo.