Misture o açúcar e a água para fazer a calda.
Deixe ferver por 15 minutos.
Acrescente a manteiga e deixe esfriar.
Separadamente, misture a massa de mandioca, as gemas e o leite de coco.
Em seguida, acrescente a calda já fria e depois passe por uma peneira.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno brando por aproximadamente 1 hora.
Só retire-o do forno quando ele estiver dourado e ao enfiar um palito, esse saia limpo.
Bolo nascido na época dos Senhores de Engenho, receita típica do Nordeste.