Descasque as cenouras e rale (compridinha).
Refogue-as com alho e sal e deixe cozinhar um pouco, por cerca de 5 minutos de fervura.
Frite o bacon picadinho e escorra, desprezando o excesso de gordura.
Frite os dois ovos (tipo ovos mexidos).
Junte na mesma panela o bacon, a cenoura refogada, o milho verde, os ovos mexidos, azeitonas picadas e mexa bem.
Acrescente 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca, uma pitada de sal.
Deixe no fogo por alguns minutos, até que a cenoura esteja no ponto de cozido.
Coloque em um refratário e jogue cebolinha por cima.
Sirva ainda quente.