Em uma panela coloque as cascas de banana lavadas e picadas, a água, o açúcar, cravo-da-índia e cozinhe até que esteja mole, não deixe secar toda água, sobra 1,2 litro.
Retire do fogo.
Em um liquidificador coloque as cascas já mornas, a farinha, o achocolatado o leite em pó e o leite, bata tudo.
Leve de volta ao fogo até soltar da panela.
Deixe esfriar.
Pode rechear bolo ou fazer como brigadeiro.