Cozinhe o penne de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Em uma frigideira doure o alho no azeite, acrescente o creme de leite, a noz-moscada e o vinho.
Cozinhe um pouco para apurar e, por último, acrescente o queijo provolone.
Corrija o sal se precisar (cuidado porque o queijo provolone é salgado, prove antes de acrescentar sal).
Jogue o molho por cima do macarrão e, se quiser, acrescente castanha de caju picada por cima.
Decore com um raminho de erva-doce ou hortelã.