Misture todos os ingredientes da massa até ela ficar bem soltinha.
Deixe-a descansar por meia hora na geladeira.
Unte a forma e espalhe-a como se estivesse forrando a assadeira.
Leve ao forno para dourá-la (um pouco, pois irá para o forno novamente).
Bata os ingredientes do recheio no liquidificador e distribua-o sobre a massa.
Em seguida coloque as claras em neve e salpique as raspas por cima para decorar.
Leve ao forno.
Espere apenas o tempo das claras dourarem e pode retirá-la.
Após esfriar, coloque na geladeira, pois deve ser servida gelada.