Name: Desfiado saboroso
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de acém limpo e em cubos; 1 xícara (chá) de vinagre; 2 tabletes de caldo de picanha; Folhas de louro; 2 cebolas cortadas em rodelas; 1 pimentão amarelo pequeno cortado em fatias; 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas; 2 colheres (sopa) de vinagre; Salsinha ou cheiro verde, pimenta do reino a gosto; Azeite

Desfiado saboroso

Por Patrícia Sant'Ana

80 min

Ingredientes (12 porções)

Carne

1 kg de acém limpo e em cubos
1 xícara (chá) de vinagre
2 tabletes de caldo de picanha
Folhas de louro

Molho

2 cebolas cortadas em rodelas
1 pimentão amarelo pequeno cortado em fatias
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de vinagre
Salsinha ou cheiro verde, pimenta do reino a gosto
Azeite

Modo de preparo

Passo 1 :

Em uma panela de pressão doure a carne.

Passo 2 :

Acrescente o vinagre, caldo de picanha, louro e 3 xícaras (chá) de água.

Passo 3 :

Deixe cozinhar por 40 minutos, separe a carne e desfie.

Passo 4 :

No molho da carne acrescente as cebolas, pimentão, azeitona, salsa, cheiro verde,

Passo 5 :

pimenta-do-reino e deixe ferver até ficarem levemente macios.

Passo 6 :

Em uma refratária coloque uma camada da carne desfiada, em seguida uma de molho e, continuar alternando até terminar, sempre regando a camada de carne com um pouco de azeite.