Bata as gemas com o açúcar na batedeira.
Acrescente a margarina continue batendo.
Coloque a farinha de trigo e bata mais um pouco.
Por fim adicione o fermento, mexendo com a colher.
Coloque em forma redonda de 25 cm de diâmetro, com fundo falso, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Coloque em uma vasilha o leite e as gemas e mexa bem.
Acrescente o coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
Deixe ferver um pouco, cerca de 6 minutos.
Coloque na batedeira as claras e bata, deixando em neve bem firme.
Adicione o açúcar e as gotas de baunilha e bata bem.
Retire o bolo do forno, já coloque a cocada, o merengue e retorne ao forno para dourar o merengue.
Se quiser coloque assadeira com o bolo em cima de outra assadeira para levar ao forno para dourar o merengue.