Bata tudo no liquidificador menos a farinha.
Coloque o líquido em uma tigela bem grande e acrescente a farinha aos poucos, amassando com a mão.
Cubra então com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora.
Refogue a lingüiça com o alho em um pouco de óleo, coloque então a escarola, acerte o sal e refogue até dar uma murchada.
Desligue o fogo e pique a escarola na panela mesmo, leve para um escorredor de macarrão e deixe escorrer todo o líquido enquanto esfria.
Reserve.
Depois de 1 hora coloque a massa na mesa enfarinhada, sove um pouco e divida em 6 partes iguais.
Faça bolas com cada uma das partes.
Abra cada bola com rolo, recheie com o recheio já frio e escorrido e modele os pães como desejar.
Coloque nas formas.
Leve ao forno pré-aquecido, a 250°, por uns 30 minutos (depende do forno).