Cortar as postas de cação em pedaços de cerca de 4 cm, deixar repousando aproximadamente 15 minutos com limão, alho, pimenta branca e sal.
Colocar o óleo e o azeite de dendê na panela de barro, levar ao fogo médio.
Quando o óleo estiver quente, adicionar uma camada de cebola, tomate e coentro.
Colocar uma camada de cação, outra camada de cebola, tomate e coentro, mais uma de cação e finalizar com cebola, tomate e coentro.
Adicionar o leite de coco, o molho de tomate, a água e o azeite de oliva.
Fechar a panela e após começar a ferver, deixar cerca de 30 minutos.
Misturar a farinha de mandioca em 1/2 copo com água e acrescentar sobre a moqueca.
Misturar e mexer com o caldo cuidadosamente, evitando despedaçar o peixe.
Quando engrossar, cozinhar por mais 5 minutos.
Servir com arroz e brócolis.