Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas, o açúcar e o fermento.
Misture o trigo e a maizena, batendo e misturando aos poucos o suco.
Coloque em uma forma quadrada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
Retire da forma da seguinte maneira, abra um pano de prato limpo polvilhado com açúcar e coloque o bolo sobre o pano.
Enrole, coloque em um refratário, espere esfriar e sirva em fatias como rocambole.