Primeiramente faça a maionese.
Escorra bem a cebola e o pepino
Misture na maionese a cebola, o pepino, o ovo picado e o tempero verde picadinho.
Mexa e reserve.
Retire a casca do pão de forma já fatiado como para torta fria.
Passe um rolo de macarrão sobre as fatias para deixá-las maleáveis.
Espalhe uma camada da mistura de maionese, não muito espessa.
Enrole como rocambole, no sentido do comprimento, formando um rolo curto e grosso.
Embrulhe em papel alumínio e leve para gelar por no mínimo 2 horas.
Passado esse tempo, desenrole e corte as rodelas com cerca de um dedo de espessura.
Cada rolinho renderá 8 serpentinas. Em média um pão grande rende 80 salgadinhos.