Dissolva o fermento no leite morno.
Junte a farinha de trigo ao purê de batata, acrescente a margarina e o sal, a erva-doce e o fermento dissolvido no leite.
Bata bem a massa por cerca de 10 minutos.
Faça uma bola com a massa e deixe-a descansar, coberta e em local aquecido, durante 30 minutos.
Forme os pãezinhos, coloque em forma untada e deixe-os crescer por 1 hora, cobertos, antes colocá-los pra assar.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Os pães de batata também ficam deliciosos se forem recheados com requeijão cremoso.