Prepare o arroz branco como de costume.
Em outra panela corte bem pequeno o tomate, a cebola, o alho, o pimentão e refogue com 1 colher de óleo, formando um molho.
Lave o camarão, escorra-o bem e junte ao molho, refogando por alguns minutos até o camarão ficar macio.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Corte o queijo mussarela em tirinhas miúdas.
Retire o arroz ainda quente da panela e coloque-o em um refratário grande.
Junte as passas, a ervilha, o milho e o queijo.
Misture bem.
Junte o molho de camarão e misture tudo.
O queijo vai derreter.
Se desejar, leve ao forno por alguns minutos antes de servir.
Pode ser servido como prato único.