Triture os biscoitos no liquidificador ou processador.
Acrescente a manteiga derretida e acomode, amassando com as mãos, no fundo de um refratário redondo.
Reserve.
No liquidificador, bata o cream cheese com o leite condensado e o iogurte.
Acrescente os três ovos inteiros, a essência de baunilha e bata bem.
Despeje sobre a massa de biscoitos.
Leve ao forno, a 200°, em banho-maria, por cerca de 50 minutos, ou até ficar com a consistência de um pudim firme.
Retire do forno e deixe esfriar.
Derreta no microondas a geléia com 1 colher (sopa) de água e espalhe sobre o cheese cake já frio.
Leve à geladeira por umas 3 horas antes de servir.
O segredo é o banho-maria que não deixa queimar a base da torta e faz o recheio ficar macio. Não falha.