Derreter a manteiga, acrescentar a farinha de trigo e misturar.
Acrescentar o leite, aos poucos, mexendo para obter um creme encorpado.
Apagar o fogo e acrescentar as gemas.
Misturar todos os ingredientes do recheio ao creme bechamel
Bater as claras em neve e envolver o creme delicadamente.
Colocar em refratário untado e levar ao forno a 180°, por 45 minutos.