Refogar o frango com tempero a gosto (cebola, alho, sal, salsinha).
Adicionar água para cozinhar.
Quando pronto deixar esfriar e desfiar.
Reservar.
Levar ao fogo a margarina e adicionar, aos poucos, a farinha de trigo.
Quando engrossar adicionar lentamente o leite, misturar até formar um mingau.
Adicionar as raspas de noz-moscada.
Deixar esfriar, reservar.
Levar ao fogo o leite, o milho (reserve um pouco) e o amido, engrossar até virar um mingau.
Quando morno bater no liquidificador.
Reservar.
Em um refratário adicione em camadas creme de milho, frango desfiado, tomates picados e creme branco.
Salpicar queijo ralado e os milhos reservados.
Levar ao forno para gratinar.